Navigatie

Råraka med lax | aardappelkoekjes met zalm


Deze aardappelkoekjes zijn heel gemakkelijk te maken en zijn heerlijk bij een paas(brunch)buffet, maar ook als voorgerechtje doen ze het prima. Als je even je best doet om ze als een prachtig uitziend gerechtje neer te zetten steel je zeker de show!

DIT HEB JE NODIG:

voor de pannekoekjes:

6 grote vastkokende aardappels

1 rode ui

zout

boter om in te bakken

voor het beleg:

100 gr gerookte biologische of wilde zalm

125 gr creme fraiche

2 theelepels geraspte mierikswortel

1/2 biologische citroen

half bosje verse dille, fijn gesneden

half bosje  bieslook, fijngesneden

versgemalen zeezout en peper

 

ZO MAAK JE HET:

Schil de aardappels en rasp ze met een grove rasp. Druk het eventuele extra vocht er in een zeef uit.

Snipper de ui en voeg  deze toe aan de geraspte aardappels samen met een snuf zout en meng goed.

Smelt wat boter in een koekenpan en schep er 3 hoopjes van je aardappelmengsel in en druk deze plat tot 3 pannekoekjes. Bak aan beide kanten goudbruin, maak zo je aardappelmengsel op.

Onder het bakken van de pannekoekjes kun je je cream fraiche mengsel maken:

meng hiervoor de creme fraichemet de mierikswortel en fijngesneden kruiden.

Boen je citroen schoon en rasp van een halve citroen de schil met een fijne rasp. Gebruik wel een biologische citroen omdat deze geen wax op de schil hebben, de wax die op niet biologische citroenen zit (deze wordt erop gedaan om de citroenen langer goed te houden) is niet erg gezond om op te eten.

Voeg de rasp en het sap van een halve citroen toe aan je creme fraiche mengsel en breng op smaak met zout en peper.

Als je aardappelkoekjes klaar zijn beleg je ze met een dun plakje zalm en het creme fraiche mengsel.  Leg ook nog een klein plakje zalm boven op. dat ziet er mooi uit en werk af met een takje dille.

 

© 2008 - 2018 Rosa Rugosa | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.