Noma, tijd en plaats in de Nordic keuken
Auteur: Rene Redzepi
Nederlands - Hardcover
354 pagina`s | Kosmos Uitgevers | juni 2011
Winnaar Best vormgegeven kookboek van het jaar 2011Dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi. Het onthult de filosofie en de processen achter dit Kopenhaagse restaurant met twee Michelinsterren. Dit boek bevat een unieke en bijzondere collectie van ruim 90 recepten, elk gemaakt door Redzepi en in Noma geserveerd met meer dan 200 unieke fotos van de gerechten, het restaurant, de leveranciers en het inspirerende Noordse landschap.
